Domani, mercoledì 18 ottobre, alle ore 11, presso Palazzo Adorno a Lecce, sarà presentata la XXXII edizione della “Sagra de la Volìa Cazzata”, che si svolgerà a Martano, dal 19 al 22 ottobre. Interverranno Fabio Tarantino, sindaco di Martano e consigliere provinciale, Roberto Trovè, presidente associazione “Cosimo Moschettini”, Luigia Chiriatti, vicepresidente, e Consiglio Palano, consigliere del direttivo. La sagra è organizzata dall’Associazione Ricreativa Culturale “Cosimo Moschettini”, con il patrocinio della Provincia di Lecce e del Comune di Martano.
L’oliva, volìa nel dialetto locale, diventa in questo particolare momento dell’anno, volìa cazzata, oliva schiacciata a mano con grossi martelli e lasciata maturare in salamoia per circa 15 giorni prima di essere consumata al naturale, oppure con l’aggiunta di olio, sale e peperoncino. Martano è da sempre legata a questo prodotto tipico e lo festeggia con la storica sagra autunnale, nata con lo scopo di valorizzare e di promuovere la propria storia e di raccontare attraverso il cibo, tradizioni e folklore del territorio.